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Gastronomia de Baleares, la cocina del mediterraneo

Martes, 31 de Diciembre de 2013

Baleares gastronomía

Las Islas Baleares tienen una cocina muy exótica y variada, ya que en su gastronomía puedes llegar a encontrar desde la cocina casera que es muy original hasta la exuberante y exquisita cocina internacional que está enriquecida por sus excelentes productos tanto de la tierra como del mar, no olvidemos que las Islas Baleares han estado influenciadas por muchos pueblos como los fenicios, árabes, ingleses…. Y todos ellos han dejado su huella por supuesto en la gastronomía de las Islas Baleares.

Las tradiciones Baleares

En las Islas Baleares es todavía tradición su cocina hasta el punto que aún se puede encontrar “cellers” que son las antiguas bodegas de las Baleares dónde además de poder beber buen vino de cosecha propia se puede degustar todo tipo de comida casera. Es importante destacar en las Baleares que cada isla tiene su propia cocina, así como repostería y licor. En la isla de Mallorca en su gastronomía podemos destacar: el frito mallorquín, el asado de lechón y cordero, arroz brut, lomo con col, trampó, tumbet, cocas de verdura, de trampó o de pescado, el “pa amb oli” pan con aceite, empanadas de carne, pescado o guisantes y la sobrasada, butifarrones y camaiot. En lo referente al postre podemos destacar en la isla de Mallorca su famosa ensaimada que está rellena de cabello de ángel o nata ó simplemente sóla sin más relleno, también destacamos el gató o la tarta de almedras que va acompañada de helado y por supuesto la tarta de requesón. es importante destacar sus licores típicos, las hierbas secas, dulces o mezcladas y por supuesto el palo. En la isla de Menorca destacamos sobre todo la caldereta de langosta, pero también sus arroces de pescado, sin lugar a dudas sus excelentes quesos y una gran variedad de postres y a su vez su excelente ginebra o gin que es de tradición británica. Finalmente en las islas de Ibiza y Formentera destacamos sin lugar a dudas el sofrito payés, las ensaladas de pescado, platos combinados de carne con pescado y el pastel de queso de hierbas o también llamado el flaó, sin olvidar por supuesto sus licores típicos denominados las hierbas ibicencas y la frígola.
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